Il Food Safety Inspection Service (FSIS) del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) è l'agenzia sanitaria degli Stati Uniti. Il Dipartimento dell'Agricoltura è responsabile della sicurezza dei prodotti a base di carne, pollame e uova venduti in commercio. La struttura FSIS dell'USDA ad Alameda, in California, ispeziona la carne, il pollame e le uova provenienti da stabilimenti di tutto il Paese. Regolamenta alimenti come prosciutto, hot dog e tutti i tipi di cibi pronti cotti. Questi prodotti sono testati per i principali agenti patogeni per l'uomo: Salmonella, E. coli, Listeria ed E. coli O157:H7. L'USDA-FSIS presso il Western Laboratory di Alameda utilizza i preparatori automatici di terreni Systec Mediaprep per tutte le sue esigenze di campioni di terreno dal 2004.
Microbiology International, partner americano di Systec GmbH, ha recentemente incontrato Brooks Wong, supervisore del reparto di microbiologia del laboratorio USDA FSIS di Alameda, per discutere dell'uso dei sistemi Systec Mediaprep e Systec Mediafill in un'intervista.
Microbiology Internation (MI): In che modo il laboratorio di mircobiologia utilizza questi due dispositivi per svolgere il lavoro quotidiano presso l'USDA-FSIS?
Brooks Wong - USDA (BW): Nelle nostre operazioni utilizziamo diversi tipi di terreni di coltura, quindi avere a disposizione diverse apparecchiature per produrre contemporaneamente terreni diversi è di estrema importanza. Ad esempio, utilizziamo grandi quantità di brodo BPW e TSB.
MI: Ha parlato di BPW e TSB. Può dirmi anche che tipo di terreni liquidi producete, quali sono le quantità in gioco e perché sono così grandi?
BW: I principali liquidi che produciamo in grandi quantità sono il BPW e il TSB. Ne produciamo 100 litri alla volta, quindi usiamo il Systec Mediaprep-120; sono circa 500 litri alla settimana. Il nostro campione è una soluzione 1:10. Un campione tipico che riceviamo dalla fabbrica e che viene scomposto pesa 350 g, quindi per una soluzione 1:10 sono 3 litri. Abbiamo bisogno di molto! E trattiamo circa 37.000 campioni all'anno. Potete quindi immaginare quanto materiale utilizziamo qui al Western Laboratory.
MI: Che influenza positiva ha l'utilizzo di Systec Mediafill per il riempimento delle capsule di Petri sui vostri processi quotidiani?
BW: Anche in questo caso, contribuisce alla nostra flessibilità. Possiamo produrre immediatamente diversi tipi di terreni di coltura per le piastre di Petri, invece di doverli ordinare da un fornitore esterno, cosa che può richiedere molto tempo. Questo ci rende molto flessibili in termini di tempo. Invece di aspettare un ordine di piastre DLMA, ad esempio, possiamo usare semplicemente il Systec Mediaprep-10 e il Systec Mediafill per riempire le piastre Petri. Il nostro prodotto è quindi disponibile entro 3-4 ore e può essere utilizzato.
MI: Perché avete scelto Systec Mediaprep e Systec Mediafill rispetto ai dispositivi della concorrenza?
BW: Perché è un sistema molto economico che ci permette di sterilizzare una grande quantità di terreni di coltura. Il sistema funziona molto bene da questo punto di vista. È facile da usare e molto affidabile.
MI: Qual è la sua impressione generale sull'assistenza e sul servizio?
BW: Abbiamo un contratto di assistenza con Microbiology International. Se si verifica un problema, basta chiamarli. Un addetto all'assistenza di Microbiology International viene prontamente da noi. Valuta il problema e chiede le nostre osservazioni per determinare cosa non va esattamente. Conosce a fondo i dispositivi. Per rimetterci in sesto rapidamente, ci consiglia soluzioni, ordina i pezzi di ricambio e ripara i dispositivi.
MI: Ordinereste altri dispositivi se fosse necessario e li consigliereste ad altre strutture?
BW: Attualmente utilizziamo un Systec Mediaprep-10, due Systec Mediaprep-120 e un Systec Mediafill. Abbiamo già ordinato e ricevuto un altro Systec Mediaprep-120, che utilizzeremo nella nostra nuova struttura. Abbiamo quindi un totale di tre Systec Mediaprep-120 pronti all'uso e consiglierei sicuramente questi dispositivi ad altre strutture. Siamo uno dei tre laboratori USDA FSIS e raccomando sempre questi sistemi agli altri due laboratori. Ognuno di loro utilizza già un Systec Mediaprep-120.
Systec Mediaprep
Sterilizzazione automatica dei terreni di coltura su piccola e grande scala. Sette modelli disponibili, da 10 a 120 litri. Il Systec Mediaprep può sterilizzare l'agar e raffreddare i terreni di coltura in meno di 90 minuti.
Systec Mediafill
Il sistema Systec Mediafill consente di riempire automaticamente i terreni di coltura in capsule di Petri e provette. Il dispositivo è facile e intuitivo da utilizzare tramite il display touch da 5,7". Grazie al database integrato per le dimensioni delle piastre di Petri pre-programmate, è possibile selezionare le piastre di Petri con la semplice pressione di un pulsante. Anche il riempimento e l'impilamento sono completamente automatici e non richiedono l'intervento dell'operatore. Le pompe peristaltiche integrate garantiscono il riempimento preciso dei terreni di coltura e l'aggiunta di additivi. Systec Mediafill può riempire vaschette standard da 90 mm e 60 mm fino a 26 mm di profondità. Con una velocità di lavorazione fino a 900 piastre di Petri all'ora, il Systec Mediafill consente di risparmiare tempo prezioso con un'efficienza affidabile. Sono disponibili tre diverse dimensioni di carosello: fino a 220, 440 e 660 capsule Petri.