Intervista con l’USDA Food Safety Inspection Service (FSIS)

L’USDA Food Safety Inspection Service utilizza i sistemi automatici dispensatori e dosatori di terreni di coltura Systec Mediaprep e Systec Mediafill.
Il Food Safety Inspection Service (FSIS) dell’USDA (United States Department of Agriculture) è l’agenzia sanitaria degli Stati Uniti. È responsabilità del Ministero dell’Agricoltura garantire che la carne, il pollame le uova e loro derivati posti in vendita siano sicuri. La struttura FSIS dell’USDA ad Alameda, California, sottopone a test la carne, il pollame e le uova che provengono dalle fabbriche di tutto il paese. Regolamenta gli alimenti come il prosciutto, gli hot dog e tutti i tipi di cibi cotti pronti. Questi prodotti sono controllati per escludere la presenza dei principali patogeni umani: salmonella, E.coli, listeria ed E.coli O157:H7. L’USDA-FSIS presso il Western Laboratory di Alameda utilizza dal 2004 i preparatori automatici di terreni Mediaprep di Systec per tutte le sue esigenze di campionatura dei terreni.

Microbiology International, il partner americano di Systec GmbH, ha recentemente incontrato Brooks Wong, il supervisore del dipartimento di microbiologia del laboratorio FSIS dell’USDA ad Alameda, per discutere in un’intervista l’utilizzo dei sistemi Mediaprep e Systec Mediafill di Systec.

Microbiology Internation (MI): In che modo il laboratorio di microbiologia usa questi due apparecchi per svolgere il lavoro quotidiano all’USDA-FSIS?

Brooks Wong – USDA (BW): Usiamo diversi tipi di terreni nelle nostre attività, quindi è di estrema importanza avere diverse attrezzature a portata di mano per essere in grado di produrre terreni diversi allo stesso tempo. Per esempio, usiamo grandi quantità di brodo BPW e TSB.

MI: Lei ha menzionato BPW e TSB. Può dirmi anche quale tipo di terreni liquidi producete, approssimativamente in quali quantità e perché queste ultime sono così elevate?

BW: I principali terreni che produciamo in grandi quantità sono BPW e TSB. Ne facciamo 100 litri alla volta, quindi usiamo il Systec Mediaprep-120; a settimana parliamo di circa 500 litri ciascuno. Il nostro campione è una soluzione 1:10. Un campione tipico che riceviamo dalle fabbriche e che poi sezioniamo, pesa 350 g; quindi per una soluzione 1:10 sono 3 l. Non è un fabbisogno da poco! Tenga conto che trattiamo circa 37.000 campioni ogni anno. Quindi potete immaginare quanti terreni usiamo qui al Western Laboratory.

MI: Quale ricaduta positiva ha l’uso del Mediafill di Systec per il riempimento delle piastre di Petri sui vostri processi quotidiani?
BW: Anche in questo caso si tratta di un contributo alla nostra flessibilità. Possiamo produrre subito svariati terreni per piastre di Petri invece di doverli ordinare da un fornitore esterno, con tempi abbastanza lunghi, il che ci rende flessibili dal punto di vista delle tempistiche. Invece di aspettare un ordine di piastre DLMA, ad esempio, possiamo andare avanti e usare semplicemente il più piccolo Systec Mediaprep-10 e il Systec Mediafill  per riempire le piastre Petri. Il nostro prodotto è quindi disponibile entro 3 o 4 ore e può essere subito utilizzato.

MI: Perché avete scelto Mediaprep e Mediafill di Systec rispetto alle apparecchiature della concorrenza?
BW: Perché è un sistema molto economico che ci permette di sterilizzare una grande quantità di terreni, compito che assolvono in maniera egregia, oltre ad essere semplici da utilizzare e molto affidabili.

MI: Qual è la sua impressione generale del supporto e del servizio assistenza?

BW: Abbiamo un contratto di servizio con Microbiology International. Se si presenta un problema, basta chiamare. Un collaboratore del servizio assistenza di Microbiology International viene da noi in tempi brevi: valuta il problema e chiede quanto da noi osservato per poi determinare cosa sta succedendo esattamente. Conoscendo a fondo gli apparecchi, consiglia soluzioni, ordina pezzi di ricambio e ripara le macchine per rimetterci rapidamente in grado di lavorare.

MI: Ordinereste altri apparecchi, se ce ne fosse bisogno, e raccomandereste questi apparecchi ad altre istituzioni?
BW: Attualmente stiamo impiegando un Mediaprep-10, tre Mediaprep-120 e un Mediafill di Systec. Abbiamo già ordinato e ricevuto anche un altro Mediaprep-120, che useremo nella nostra nuova struttura. Quindi abbiamo un totale di tre Mediaprep-120 di Systec pronti all’uso. Consiglio vivamente questi apparecchi ad altre istituzioni; siamo uno dei tre laboratori USDA FSIS e raccomando sempre questi sistemi agli altri due laboratori. Ognuno di questi utilizza già un Mediaprep-120 di Systec.

Syste Mediaprep
Sterilizzazione automatica dei terreni su piccola e grande scala. Sette modelli disponibili, da 10-120 l di capacità. Mediaprep di Systec può sterilizzare l’agar e raffreddare i terreni in meno di 90 minuti.

Systec Mediafill
Il sistema per il riempimento automatico dei terreni di coltura in piastre di Petri e provette. Il dispositivo è facile e intuitivo da usare grazie allo schermo tattile da 5,7 pollici. La selezione delle piastre di Petri si fa con la semplice pressione di un pulsante grazie al database integrato per le dimensioni pre-programmate delle piastre. Anche il riempimento e l’impilaggio sono completamente automatici e non richiedono l’intervento dell’operatore. Le pompe peristaltiche integrate assicurano il riempimento preciso dei terreni e l’aggiunta di additivi. Mediafill di Systec può riempire piastre standard da 90 mm, 60 mm fino a 26 mm di profondità. Con una velocità di elaborazione fino a 900 piastre di Petri all’ora, Mediafill di Systec porta a un prezioso risparmio di tempo con un’efficienza affidabile. Sono disponibili tre diverse dimensioni di carosello: fino a 220, 440 e 660 piastre di Petri.